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特色美食东北杀猪菜

发布时间:2018-07-17


       在东北人的记忆中,小时候的东北乡下每到年关时,前街后院会不时响起猪的嚎叫声。这是,小孩子们就会大声的边跑边叫兴奋的跑向杀猪的地方,每个人脸上充满喜悦的笑容,开心的奔向杀猪人家,他们的心中期待着杀猪的场景,幻想着以后自己能否成为一名杀猪的屠夫。农村乡下杀猪的屠夫们刀手合一,手起刀落很快一头大肥猪就结束里他的生命,这是人们就开始处理猪毛分割猪肉,有时肥猪的死亡过程也是很慢的,有的人会替案板上的肥猪而伤心,屠夫会在补两刀尽快的结束它的生命。等屠夫师傅把肉都处理好之后就等着下锅了,烧上一大锅开水将各种杀猪菜的辅助调料加好,再放入东北特色的酸菜配上新鲜的血肠加上肥瘦一起的猪肉,一大锅东北杀猪菜就准备齐了,邻里乡亲的坐在一起大碗的喝酒吃着特色味道的杀猪菜,这也预示着明天开春能有一个好年头大家其乐融融。

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