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东北特色美食——杀猪菜

发布时间:2018-08-07

    东北特色美食唯属杀猪菜之一,杀猪菜是东北人的象征,也是东北人最爱吃的菜肴,还记得儿时的杀猪菜吗?相像当时馋的直流口水的样子,这是一种荤素搭配,肥肉不腻的新年菜肴,并且杀猪菜是越煮越香,不怕反复炖的菜,味道也是与众不同,今天,小编为大家讲解一下杀猪菜的做法:


    1、首先将水烧开,放入粉条洗涤,一定时间待捞出;
    2、将酸菜和五花肉分别切丝切片,清洗干净;
    3、锅中重新倒入清水,加入五花肉片、葱花、姜片、料酒,大火煮10分钟。捞出表面凝固的一层油,剩下的肉汤不会油腻;
    4、热锅加油,放入葱姜蒜,翻炒出香味后倒入酸菜丝爆炒3分钟;
    5、炒好的酸菜倒入五花肉的锅中,放入姜片,1小勺花椒,3瓣大蒜、1小勺茴香;
    6、炖至熟透后,把血肠切好放进锅中煮3分钟,捞出,加入盐、鸡精、胡椒粉、香油;
    7、最后装盘即可。
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