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发布时间:2018/6/19 0:00:00

来源:http://www.shazhucai.cn/supply/6.html


      由于冬季东北人都有杀年猪的习俗,由此东北炖菜也随着出了名。常见的东北炖菜有杀猪菜,猪肉炖粉条、排骨炖土豆、排骨炖豆腐等等。各种类型的东北炖菜形成了东北地区特色的饮食文化,东北炖菜对于东北人来说主要是省事,将一堆食材放在锅里乱炖,既吃的实在,又吃的浑身热乎,汤汤水水的,连喝带嚼,撑的坐那半天起不来,一会也就消化了。东北菜在调味上主要是以咸为主,体现出那句俗语“南甜北咸,东辣西酸”的地区特色,做菜时不忌辛辣,一起下锅,大火狂炖,在翻滚的锅中,你中有我,我中有你,最后达到零距离,形成独特的特色。在东北各种食材都可以进行炖,其中粉条在炖菜中起到很好的辅菜作用,大多数炖菜里都可以添加,深受东北人喜爱。

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